TURISMO DE REUNIONES, GRUPOS, BODAS Y CELEBRACIONES CON EL CHEF FEDERICO LÓPEZ
Vamos a conocer un poco más el día de hoy al Chef Federico López y su oferta en alimentos y bebidas para grupos, bodas y celebraciones. Transmitimos esta entrevista en vivo en redes sociales el año pasado, pero sigue todavía muy actual y la proponemos nuevamente por si no tuvieron el tiempo de verla.
Federico López comienza a laborar desde los 18 años en el área de banquetes en el hotel Nikko en la Ciudad de México. Vive en Estados Unidos 2 años y después cambia de lugar de trabajo a Sevilla, España en Casa Palacio en el área de eventos, banquetes, bodas, etc. donde tuvo la oportunidad de servir al rey de esa época, al príncipe ahora rey, a Elton John y así a varios personajes más del medio.
En 1996, entra a la empresa líder en eventos y banquetes “Ambrosia” en un cargo académico, empieza con clases de gastronomía y con mucho éxito los estudiantes ahora graduados chefs, laboran en lugares interesantes como Asia, Europa y Estados Unidos. Después de 7 años decide regresar a México, esta ocasión a la increíble Riviera Maya, así crea Taller Gourmet como centro de capacitación a profesionales.
Ahora cuenta con servicio a domicilio, bodas en locación, eventos masivos, cartera de clientes (corporativos).
Federico nos revela que le gusta el trabajo intenso, queremos decir, a él y a su equipo les gustan las locaciones en exterior, donde no hay cocinas ni mobiliario referente a una cocina. Una jungla, cenote, o playa son los lugares perfectos como reto para construir una cocina. Montar y desmontar restaurantes, en yates, catamaranes, con servicio a domicilio, donde el cliente quiera… Federico y su equipo lo hacen posible con su gran experiencia.
Por el momento aún no se permiten grupos grandes en un evento, podremos ofrecer así menús más elaborados o gourmet. Las ceremonias se vuelven más íntimas ya que solo invitaremos a gente mega importante para nosotros, la familia cercana y mejores amigos… generaremos con ellos más experiencias para crear recuerdos inolvidables.
Finalmente, para el turismo de negocios, los grupos de visitantes se han reducido y esto hace que el nicho de mercado sea de selección, es decir, las empresas pueden elegir al personal mediante recursos humanos para un viaje de incentivo.
La situación que estamos viviendo va a impulsar a realizar viajes para sanar o estar en paz con uno mismo, querer viajar a un lugar tranquilo por el estrés causado por el trabajo y el encierro… Los esperamos también en retiros de bienestar aquí en la maravillosa Riviera Maya.
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